真空預冷機是什么

真空預冷機

1. 預冷   指的是果蔬或者食品需要在低溫下進去包裝儲存，為盡快達到所需要的溫度則需要對果蔬及食品進行預冷；

例如果蔬常規的儲存溫度了2~8℃，而果蔬采摘之后的溫度為溫度25℃左右。在進行儲存的時候需要將溫度降下來；

目前大部份的實際操作為直接放置于冷庫，但需要一個較長的時間，預計8~12小時；然后才能轉冷藏車進行運輸，而冷庫的降溫本身也是一個預冷的過程。

2. 真空   指的是設備的工作原理，將果蔬或者食品放置于低壓強的空間之中；一般的真空度為600Pa左右，在真空低壓強的環境下，水份的沸點也跟著壓強的降低而降低。

例如，在真空度600pa的環境下，水于0~1℃也是沸騰的。

3. 制冷 真空狀態下的果蔬或食品蒸發所產生的熱量通過制冷系統置換出來，制冷系統主要包括捕水器，壓縮機，冷凝器三大部份。

真空預冷機即是通過以上三個步驟實現果蔬及食品的快速制冷的設備。

真空預冷機（英文名：vacuum cooler或vacuum cooling machine）是運用真空預冷技術，利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發潛熱增加，被冷卻物表面自由水發生汽化現象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫成效。想了解更多相關信息，可以咨詢東莞市科美斯科技實業有限公司，謝謝！